🔥 تكات مطبخية صغيرة… بس هتفرق معاكي جدًا! 😍👩🍳
نصائح من النوع اللي لما تعرفيها هتقولي: ليه محدش قالنا عليها قبل كده؟! 😂❤️ 🔹 عند سلق الفاصوليا البيضاء:
وطي النار عليها أثناء السلق علشان القشرة ما تتفصلش عنها. وممكن تحطي معاها بصلة صحيحة علشان تقلل ريحة الفاصوليا وكمان تمتص الغازات
و رشه سكر 🔹 عند تقوير الباذنجان:
حطي طبق فيه ميه ورشة ملح، وانزلي فيه الباذنجان بعد التقوير علشان ما يسودش. وبعد كده صفيه واستخدميه حسب وصفتك 😋
🔹 عند تقوير الكوسة:
ما ترميش التقوير أبدًا 👌
اعمليه عجة، أو ضيفيه لشوربة العدس، أو اخلطيه مع باقي رز المحشي وسويه… بيطلع تحفة! 😍 🔸️عند طحن السكر:
ضعى معلقة صغيرة نشا على كوب السكر وأطحنيه فى مطحنة الخلاط لكى تحصلى على سكر بودر ناعم. 🔸️عند عمل كفتة الأرز:
أفرمى بطاطساية مع اللحمة والخضار هضاعفى الكمية وتزودى القيمة الغذائية وبتبقى الكفتة متماسكة. 🔸️عند تحمير الممبار:
ادهنيه بمعلقتين لبن واقليه فى زيت غزير وساخن هيتحمر بسرعة من غير ما ينشف.
🔸️عند تقطيع الخضار:
حطى على البلانشة رشة من الملح مش هيخلى الخضار يتزحلق أثناء التقطيع. 🔸️بعد غسل الأرز:
لا ترمى ما غسيل الارز انقعى فيها الطيور فراخ او بط وكمان السمك بتقضى على أى زفارة. 🔸️عند عمل الأرز:
اذا نسيت وضع الملح على الأرز لا تضعيه مباشرة بل ذوبيه بقليل من الماء حتى يتوزع بشكل جيد على الأرز. 🔸️عند تقسيم اللحمة المفرومة:
حطى اللحمة المفرومة فى علب الثلج ودخليها الفريزر بتبقى متقسمة وسهل تاخدى منها اى كميه وتشيلى الباقى.
🔸️لفرم صدور الفراخ:
لو مفيش كبة جمدى صدور الفراخ نص تجميده وابشريها بالمبشرة هتحصلى على فراخ مفرومة تستخدميها حسب ما انتي عايزة ✨ وتكة مهمة جدًا:
لو البصل عندك بيبوظ بسرعة، خزنيه في مكان جاف وجيد التهوية، ويفضل بعيد عن البطاطس، لأن الرطوبة بتسرّع التلف. 🔹 عند عمل صلصة الطماطم:
ضيفي ربع معلقة صغيرة سكر، هتساعد على تقليل حموضة الطماطم وتظبط الطعم 👌🍅
✨ تكة المطاعم في الثوم:
لو هتعملي صلصة أو طاجن وعايزة ريحة الثوم تبان من غير ما تتحرق، شوحي الثوم في آخر مرحلة من التشويح ولمدة قصيرة جدًا، وبعدها ضيفي الصلصة فورًا. كده ريحته وطعمه يفضلوا واضحين 😍🔥 🔹 عند عمل الكيك والمعجنات:
ممكن تضيفي معلقة خل على خليط الكيك، وده بيساعد على نعومة وهشاشة القوام. ✨ تكة للبطاطس المقرمشة:
بعد تقطيع البطاطس، انقعيها في ميه باردة ثم نشفيها كويس جدًا قبل التحمير. أهم سر هنا إن البطاطس تدخل الزيت وهي ناشفة، لأن الميه هي عدو القرمشة 😍🥔
🔹 عند عمل البانيه وعايزة بديل للبيض:
اخلطي معلقتين من ميه البصل + رشة فلفل أسود + ملح + معلقتين دقيق، وقلبي كويس. غمسي فيها البانيه، وبعدها غلفيه بالبقسماط المضاف له معلقة نشا 👌
هيطلع مقرمش ولونه ذهبي جميل 😍🔥 ✨ تكة للرز المفلفل:
بعد ما تغسلي الرز، سيبيه يتصفى كويس قبل التسوية. وما تقلبيهوش كتير أثناء التسوية؛ التقليب الزائد بيكسر الحبات وبيخليه معجن بدل ما يطلع مفلفل 🍚👌 🔹 عند تخزين الجزر:
قشريه واغسليه وقطعيه حسب استخدامك:
🥕 للشوربة: قطع كبيرة
🥕 للبسلة: مكعبات صغيرة
🥕 للحمة المعصجة: مبشور
وبعد التخزين استخدميه حسب الوصفة. ✨ تكة للصلصة الناعمة:
لو صلصة الطماطم فيها بذور وقشر ومش عايزاها، اضربيها كويس في الخلاط ثم صفيها قبل التسوية. هتفرق جدًا في نعومة الصلصة وشكلها النهائي 🍅✨ 🔹 عند عمل المكرونة بالصلصة:
ما ترميش ميه سلق المكرونة! 😍🍝
ضيفي منها تدريجيًا للصلصة، لأنها غنية بالنشا وبتساعد الصلصة تمسك في المكرونة وتبقى قوامها أحلى. 🔹 بديل كريمة الطبخ:
ذوبي معلقتين زبدة، وضيفي عليهم لتر لبن كامل الدسم ومعلقة صغيرة نشا، وقلبي على النار لحد ما الخليط يتجانس ويبدأ يتقل. سيبيه يبرد واحفظيه في الثلاجة واستخدميه في الوصفات المناسبة.
🔹 ما ترميش قشر الليمون 🍋:
ممكن تسلقيه وتستخدميه في عمل مخلل، ومية السلق ممكن تستفيدي منها في بعض خلطات التنظيف المناسبة بعد ما تبرد. ❤️ متنسوش تدعولي دعوة حلوة لو استفدتوا من النصائح. ﷺ صلوا على الحبيب المصطفى ﷺ ❤️ 🧡 لو البوست عجبكم، صلّوا على النبي ﷺ في التعليقات علشان تاخدوا أجر وأنا كمان 🤍 👍 لايك وشير علشان يوصل لكم كل جديد 🔔
💬 واكتبولي: أنهي تكة فيهم أول مرة تعرفوها؟ 😍🔥
