🔥 كبدة طباخين الفراخ بالدمعة والبصل… الطعم اللي بيخلي العيش يخلص قبل الكبدة! 🤤❤️ لو نفسك تعملي الكبدة اللي بتتاكل عند محلات الفراخ بنفس الطعم والريحة اللي تفتح النفس، يبقى الوصفة دي ليكي! 😍 السر كله في “الدمعة”… وهي العصارة اللي بتنزل من البصل وهو بيتكرمل على هدوء مع الدوش أو اللية، ومع عصير الطماطم الطازج بتعمل صوص غني يغلّف كل قطعة كبدة ويخلي طعمها لا يقاوم. 😋🔥 — 🥘 المقادير:
🥩 كيلو كبدة مقطعة مكعبات متوسطة
🥓 قطعة دوش أو لية ضاني مقطعة مكعبات صغيرة
🧅 ٣ بصلات متوسطة
🌶️ فلفل أخضر وأحمر رومي أو حار حسب الرغبة
🍅 كوب عصير طماطم طازج
🥄 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
🧄 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
🌶️ ملعقة كبيرة هريسة شطة (اختياري)
🍋 عصير ليمونة 🧂 التوابل: – ملح
– فلفل أسود
– كمون
– كزبرة ناشفة
– ملعقة صغيرة سكر — ✨ تجهيز الكبدة:
أنا مش بغسل الكبدة بالمياه، لكن بفركها بعصير ليمون مع ملعقة صغيرة طحينة، وبعدها أشيل أي قشرة خارجية لو موجودة، وأنشفها كويس جدًا بمناديل المطبخ. — 👩🍳 الطريقة بالتفصيل: 1️⃣ قطعي البصل والفلفل شرائح أو مكعبات صغيرة. 2️⃣ سخني طاسة تقيلة جدًا، وانزلي بالدوش أو اللية وسيبيها تسيح لحد ما تطلع دهونها. 3️⃣ ضيفي البصل والفلفل مع ملعقة السكر، وقلبي على نار متوسطة لحد ما البصل يكرمل وينزل الدمعة الطبيعية.
4️⃣ ضيفي ملعقة الصلصة وقلبي دقيقة، ثم انزلي بكوب عصير الطماطم وسيبيه يسبك 5 إلى 7 دقائق لحد ما يتقل شوية وتختفي حموضته. 5️⃣ ارفعي النار، وانزلي بالكبدة وشيحيها بسرعة من غير تقليب كتير. 6️⃣ تبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة، وقلبي دقيقتين. 7️⃣ غطي الطاسة وسيبيها على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة، لحد ما الكبدة تستوي وتشرب صوص الطماطم ودمعة البصل. 8️⃣ في الآخر ضيفي الثوم والكمون والهريسة وعصير الليمون، وقلبي دقيقة واحدة فقط ثم اطفي النار.
— 💚 أسرار نجاحها: ✔️ الطماطم لازم تسبك كويس قبل إضافة الكبدة.
✔️ متغسليش الكبدة بالمياه علشان متشدش.
✔️ لازم الطاسة تكون سخنة جدًا.
✔️ متكثريش التقليب أثناء التشويح.
✔️ الثوم والكمون يتحطوا في الآخر علشان يحتفظوا بأقوى نكهة. 🍞 قدميها سخنة مع عيش بلدي وطحينة وسلطة، واستمتعي بأحلى كبدة بالدمعة والبصل بطعم المحلات وأحلى. 😍🔥 ❤️ قوليلي في التعليقات… إنتي من فريق الكبدة الحارة 🌶️ ولا السادة؟ 😋👇و إنَّ آلُقَلبَ لَيَطِيب بِڪثّرةِ آلُصلَآةِ علَى آلُحَبِيبِ المُصطّفَىٰ ﷺ
فااكثرو من الصلاه على الحبيب المصطفى❤️ صلوا على رسول الله
اللهم صل على محمد وال محمد🧡 لو الوصفة عجبتكم
صلّوا على النبي ﷺ في التعليقات علشان تاخدوا أجر وأنا كمان 🤍
ومتنسوش تعملوا لايك وشير علشان يوصل لكم كل جديد 🔔
واكتبولي عايزين وصفة إيه الجاية 😍✨